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茴香豆的做法

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茴香豆

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很简单的一道菜，却是美味又万能，当下酒菜，冷盘，零嘴皆可。

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1小时以上 | 切墩(初级)

干蚕豆 300克

、

八角一个

、

桂皮一块

、

小茴香少许

、

盐适量

、

糖少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。
步骤2/4 点击查看大图
浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。
步骤3/4 点击查看大图
电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。
最后一步点击查看大图
煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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