葱是经典,酥掉牙的葱香曲奇
从来有葱的东西都是经典,我本来是不吃葱的人,但是葱制品的东西我就不抗拒,很奇怪吧,这个香菜曲奇酥得掉渣,你一定会爱上。
140克
22克
160克
1983
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/20
点击查看大图
先把葱洗干净。
-
步骤2/20
点击查看大图
然后切切切切切,剁剁剁剁剁,往死里剁碎,越细越好,如果太粗了,会堵裱花嘴,后期你就崩溃了。
-
步骤3/20
点击查看大图
把所有材料都准备好。
-
步骤4/20
点击查看大图
把细砂糖或者糖粉加入室温软化的黄油里,打均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
用刮刀把边缘的黄油刮下来。
-
步骤6/20
点击查看大图
继续打,打到黄油体积变大,发白,有羽毛状,就是带小刺刺的状态。
-
步骤7/20
点击查看大图
这个时候黄油明显比没打之前白,但是这个光线问题。。。拍不出来。
-
步骤8/20
点击查看大图
分两次筛入面粉。
-
步骤9/20
点击查看大图
用打蛋器抵挡打均匀没干粉。
-
步骤10/20
点击查看大图
接着晒第二次,同样打到没有干粉。
-
步骤11/20
点击查看大图
然后加入蛋黄,用打蛋器打均匀。
-
步骤12/20
点击查看大图
然后加入葱花。
-
步骤13/20
点击查看大图
继续打均匀!
-
步骤14/20
点击查看大图
烤箱180/180°C预热。
-
步骤15/20
点击查看大图
在烤盘上铺上油纸,将面糊装进裱花袋里,建议分2次装,装太多不好挤,我用的是8齿的嘴,也可以用10齿,6齿。
-
步骤16/20
点击查看大图
一个个均匀的挤好。
-
步骤17/20
点击查看大图
送入烤箱中层,180/180°C大概15min,烤到边缘有点上色就可以了。
-
步骤18/20
点击查看大图
出炉了,稍微放凉一点。
-
步骤19/20
点击查看大图
捏碎一个,非常非常酥。
-
最后一步
点击查看大图
老人家也能吃。
1.黄油如果放室温软化还是很硬的话,可以隔温水,化一半再打。
2.葱一定要切得非常碎,因为裱花嘴是尖的,如果葱花粗就很容易卡在上面塞住了,你会炸的。
3.因为这个配方几乎是没有水分的,所以用打蛋器打面筋也不会很强。
4.黄油一定要打发,才会酥松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
葱香曲奇的相关分类
葱香曲奇的相关推荐
-
#我的2024年夜饭#绿豆糕
141753人看过 -
#奇妙烘焙屋#葱香曲奇
128459人看过 -
桃酥
201349人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
406679人看过 -
#憋在家里吃什么# 葱香曲奇
213323人看过 -
快手布丁(白凉粉)
1170351人看过 -
6寸母亲节蛋糕女生蛋糕生日蛋糕
303389人看过 -
超级火的蛋仔派对糖霜饼干
7187人看过 -
咸芝士曲奇
18293人看过 -
皮蛋瘦肉粥
323246人看过 -
有幸在席上吃过一回……炫到我了
1099220人看过 -
酒店级别口味的快手“清蒸”小龙虾#珍选捞汁 健康轻食季#
94915人看过