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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼的做法有很多种，新鲜鲈鱼一定要清蒸，不仅能保持鱼原汁原味，吃出自然的美味，而且可以减少烹调油使用，更加营养健康。清蒸出来老人小孩都能吃，满足全家人需要，能让主妇们从繁琐的厨房解放出来，觉得下厨是一件快乐而有趣的事情。再说了我国无论是新婚嫁娶、宴请宾朋，还是逢年过节，餐桌上不能少了鱼的身影，尤其是在家宴上，寓意年年有余，今天这道清蒸鲈鱼，不管内在的营养还是做法都很好的，新春家宴必备食谱之一。

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配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒸鱼豉油 1勺

、

料酒 1勺

、

柿子椒 1小个

、

油盐各适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀。（我是在卖鱼的地方处理的，只需要给老板说怎么吃，人家会三下五除二处理得好好的，非常利索，能一下子明白：闻道有先后，术业有专攻）
步骤2/8 点击查看大图
姜与葱分别切成片，一些葱切丝。
步骤3/8 点击查看大图
用料酒，盐搓一下鱼身，葱姜片塞进切好的刀口中，肚子中也放一些进去，腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
放入开水锅加盖蒸8分钟关火。（蒸鱼时间不能过长，会导致蛋白质老化影响口感）
步骤5/8 点击查看大图
把盘中蒸出来的水倒掉，浇上蒸鱼豉油。（鱼汁里带有鱼腥味）
步骤6/8 点击查看大图
铺上葱丝和柿子椒丝，油烧热，浇上薄层油即可。（油不要浇多了）
步骤7/8 点击查看大图
吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，要多美味就有多美味……
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成品。

小贴士

友情提示： 1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。 3.原创营养健康食谱，盗取必究，欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注，世界和我都爱你！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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