鱼头炖豆腐
这道菜,是小编从小吃到大的,十几年了都不曾腻过,几乎每周都要吃,因为鱼和豆腐都是我的最爱,尤其冬天那么冷,给自己来上一锅热腾腾又营养的鱼头豆腐锅,那才是人间美味啊,暖的是胃,营养的是自己,而且这个菜也是很大众的,做法超级简单,人人都能吃得起。豆腐和鱼对于女人来说都是很好的抗衰老食品,还有健脑的功效,老人补钙孩子拔个子,谁吃都合适,今天小编就将自己家的这道私房菜奉献出来,趁着过年,大家一起吃起来吧。健健康康的过个吉祥年。
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步骤1/8
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成品
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步骤2/8
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材料:胖头鱼半个 豆腐1块 蘑菇适量 黄豆芽适量 青蒜和芹菜、姜片各少许调料:盐 胡椒粉
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步骤3/8
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做这个菜,豆腐尽量不要选择太嫩的那种,可以选韧劲好一些的,切成小块,然后蘑菇洗净也切块,青蒜芹菜切寸断备用,而且鱼头也提前在洗干净后用盐和料酒腌制5分钟
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步骤4/8
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将多功能锅烧热,然后放入油也烧热,中火将腌制好的鱼头带皮那面先放入煎定型至微黄
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步骤5/8
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然后翻面,继续煎到定型(热锅热油目的就是煎鱼时候不会沾锅,这一步也是小窍门了,记住以后对煎任何鱼都有益的)
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步骤6/8
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烹少许的料酒,加入姜片,冲入适量的水,盖盖大火煮开
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步骤7/8
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锅开后继续大火煮,这样汤就很容易出现奶白色了,然后放入豆腐、蘑菇和黄豆芽,盖盖,继续大火煮
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最后一步
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再次开锅后,加入盐和适量的胡椒粉(胡椒粉可以适量多一些去腥增味),最后撒入青蒜和芹菜段,这个很关键,加入后鱼汤味道就完全不一样了,冬天怕冷,就着锅,美美的吃起来,因为这个锅有保温的功效,吃完以后,可以继续开锅涮火锅也是很好的,哈哈,鱼汤做锅底,绝对是很营养的是不是?
胡椒粉可以适量多一些去腥增味,最后撒入青蒜和芹菜段,这个很关键,加入后鱼汤味道就完全不一样了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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