鱼头炖豆腐
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,制作简单,具有补钙、健脑益智等功效。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。这道汤特别适合中年人,青少年食用。食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
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步骤1/5
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鱼头洗净,最好去鳍对切开。
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步骤2/5
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豆腐切块。
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步骤3/5
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抄锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下,以去腥味。
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步骤4/5
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然后鱼头与生姜、豆腐放入煲内,加入清水煲至2个半小时。
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最后一步
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最后加入精盐,适量葱、胡椒粉调味。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
1、洗鱼头时会有水,放入油锅煎时容易溅起油花,可以洒少许盐,避免油花四射烫伤手。 2、不想让鱼头粘锅破皮,可以烧热锅,用生姜片擦一遍锅底,再放油烧热,放入鱼头煎就行了。3、想要鱼头汤呈香浓的奶白色,鱼头就一定要用油煎至呈金黄色,才注入清水炖煮成白色 的浓汤。4、鱼头选择大一点的较好,必须要用油煎(不能用油炸),否则不能煮出像牛奶一样白的汤。煮鱼尽量少翻动、调料除盐其他应少放。盐不宜早放。
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发布于 2020-07-31
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