“油焖”茄子
这是一款改良版的油焖茄子,虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多,就像平时烧菜一样,放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻,咸鲜可口的“油焖”茄子。好了,不饶关子了,想知道这道菜的秘诀是什么,就往下看吧
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步骤1/9
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茄子洗净,用手撕成长条放入耐高温的容器
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步骤2/9
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容器底部加0.5cm高的水,放入微波炉高火3分钟将茄子叮软,
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步骤3/9
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蒜去皮轻拍切成小块,蒜苗切小段,将蒜叶单独留出来备用
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步骤4/9
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起锅热油,加入蒜和蒜苗白炒出香味太太乐鲜鸡汁
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步骤5/9
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加入茄子,翻炒一会
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步骤6/9
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加入酱油,老抽,白糖,翻炒均匀后,加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
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步骤7/9
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开盖加入蒜叶,味不够再加一点盐
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步骤8/9
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炒匀出锅即可。
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最后一步
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成品
不过油的茄子比较难炖至很软烂,但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子,大大的缩短了烹饪时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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