惠灵顿牛排
惠灵顿牛排(Wellington Steak)名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴,因此命名。 其实,惠灵顿这个词可以简单粗暴地理解成前缀“酥皮”,因为,除了惠灵顿牛排,还可以有惠灵顿鸡排、猪排、三文鱼等。后来酥皮里面的成分变复杂了,因为大厨们充分发挥了自己的想象力,变幻出了多种馅料。
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步骤1/5
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准备工作:洋葱、蘑菇、菠菜切碎、炒熟,待冷备用。牛柳切成小条装,四面煎上色,待冷备用。
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步骤2/5
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在待冷的菠菜蘑菇中,加入奶油芝士和切好的车达碎,拌匀
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步骤3/5
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将做好的蔬菜馅料铺在酥皮上,放上冷却的牛柳,然后再铺上一层蔬菜馅料
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步骤4/5
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小心地卷起,封口,酥皮上可以装饰一个'LOVE'字样
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最后一步
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表面涂上蛋液,放入180度烤箱中,烤10至15分钟即可
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发布于 2019-01-25
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