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新疆红烧牛排（不用高压锅）的做法

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新疆红烧牛排（不用高压锅）

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红烧牛排不是源于新疆的，所以没什么新疆正宗做法，就是经常去回族人店里吃的那种，大家喜欢的话可以收藏，我做的是我一个人吃的量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛排 400-500g

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

青椒（可以不加） 1个

、

皮芽子（可以不加） 1个

、

大葱 1根

、

大蒜 4瓣

、

辣皮子适量

、

花椒粉一丢丢

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

生姜适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这里面有些食材没有拍到，根据我上面的清单准备，青椒和皮芽子可以不放，因为家里剩的就一起放了，辣皮子开水泡着。
步骤2/11 点击查看大图
冷水放生姜下牛排焯水，本来不焯水的，买的新鲜牛排，但是看到那个商户的称太恶心了，所以心里膈应，焯水纯属为了卫生。
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焯水吃肉沫，然后捞出牛肉，整锅水倒掉，洗锅。
步骤4/11 点击查看大图
热锅烧油放牛排，然后把水炒干，把水炒干很重要，宁可炒微微焦黑，也不能有水，大概大火炒3-5分钟！
步骤5/11 点击查看大图
放花椒粉一丢丢，然后倒入老抽和蚝油，大火炒1分钟。
步骤6/11 点击查看大图
倒入辣皮子（包括泡辣皮子的开水）和生姜，大火炒30秒。
步骤7/11 点击查看大图
倒入大碗开水，一定要开水哦，大火烧开然后放一点盐，中小火炖45分钟。
步骤8/11 点击查看大图
然后放土豆和胡萝卜，再炖15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
15分钟后炖成这样！
步骤10/11 点击查看大图
放入大葱、大蒜、皮芽子（可以不放）、青椒（可以不放），大火收汁！
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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