豆角粉条肉
家的味道(少油,少盐,少辣)
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步骤1/10
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准备食材小葱两根,干辣椒适量,生姜一两片,大蒜两三瓣,西红柿1/4,豆角若干(去头去尾去茎叶),豆角掰成小段备用
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步骤2/10
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将粉条用热水泡开备用
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步骤3/10
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生姜切片再切条,葱切段,大蒜切片,西红柿切丁,干辣椒洗好备用
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步骤4/10
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适量猪肉切片,放碗中加入几段葱,一勺酱油,一勺淀粉,一勺料酒,适量蛋清拌均匀,静置5-10分钟(不要放盐,要不然会咸,不过口味重的可根据自己调整)
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步骤5/10
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锅中放入适量油,中火加热10秒左右放入花椒,待油8成左右,放入腌好的肉翻炒(以防吃到花椒,可以先关小火把花椒捞出再放肉),翻炒肉的表面没有血色捞出备用。
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步骤6/10
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用炒过肉的油放入生姜,葱,干辣椒翻炒4-5下,放入豆角继续翻炒3分钟左右(以防糊锅,要不停地翻炒且1分钟左右的时候加入少许盐,让豆角更加入味)
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步骤7/10
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然后加入西红柿丁,翻炒2分钟左右
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步骤8/10
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倒入猪肉继续翻炒1分钟左右
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步骤9/10
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加入适量的水,水开后放入准备好的粉条,盖上锅盖,中火煮5分钟,然后放入切好的大蒜,加入适量盐,味极鲜,翻炒收汁
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最后一步
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出锅
1、炒豆角的时候盐分着放,不要等到最后再放(要不然豆角没味,汤汁太咸)
2、大蒜一定要最后放,这样味道更好
3、喜欢吃辣,可以根据自己爱好,放入适量的辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-24
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