汉堡扒配土豆肉松沙拉，一点也不柴

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在日本家庭，很常会用到汉堡扒来做菜，因为它制作简单，同时非常好下饭，也可以用来夹汉堡，非常非常好吃，只要把肉末做好，放冷冻，吃的时候拿出来一煎就可以了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉（1:1） 150g

、

瘦牛肉 150g

、

洋葱半个

、

面包糠 30g

、

牛奶 70g

、

鸡蛋 1个

、

酱油 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

淀粉 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

烧酒 1/4茶匙

、

五香粉少许

、

盐 2茶匙

、

麻油 1茶匙

、

土豆 1个

、

甜沙拉酱适量

、

生洋葱丁适量

、

自制肉松适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好沙拉要用的洋葱和土豆。
步骤2/14 点击查看大图
把土豆切块，上火蒸20分钟至软烂，洋葱切丁。
步骤3/14 点击查看大图
将蒸熟的土豆用叉子压成泥，取一小部分洋葱丁加入土豆泥中。
步骤4/14 点击查看大图
加入少许盐，肉松，沙拉酱，搅拌均匀，用保鲜膜包好备用。
步骤5/14 点击查看大图
接下来做汉堡扒，将面包糠和牛奶混合。
步骤6/14 点击查看大图
把牛肉和猪肉切丁剁成肉末，把所有材料准备好。
步骤7/14 点击查看大图
在锅里加少许油，把洋葱炒到半熟。
步骤8/14 点击查看大图
倒入肉末中，将其余调味料，牛奶面包糠，鸡蛋都一起放入肉末中。
步骤9/14 点击查看大图
然后顺一个方向不停搅搅搅，搅到上筋。
步骤10/14 点击查看大图
然后在锅中加入油，多一点都没关系，双手戴手套，手指合实拿一坨肉，在双手来回扔，左手丢右手，右手丢左手，让肉饼成一个圆形，煎的时候不需要压扁。肉不要拿太多，否则会散。
步骤11/14 点击查看大图
慢火煎到两边微焦，盖上锅盖焖煎到熟。
步骤12/14 点击查看大图
这个做法的汉堡扒，非常水嫩，一点都不会柴，很适合配饭，配意粉吃。
步骤13/14 点击查看大图
土豆沙拉也是非常好吃，肉松也是自己做的，可以看我之前的文章有做法。
最后一步点击查看大图
也可以做成汉堡。