啤酒鱼

浏览 249.9万 · 收藏 5.0万 · 学做 8

春天来了，和冰啤酒最配的夏天还会远嘛？！下酒菜赶紧提前备上～今天教大家来做一道——啤酒鱼。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴～纯正麦芽酿造，味道浓郁，只有啤酒本身的香气不会有香精味，不易上头却有大滋味，平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番，想想就舒服～大家赶紧囤好酒，跟我一起学今天的下酒菜吧！啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！

食材清单加入采购清单

草鱼 1条

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

番茄 2个

、

啤酒 1罐

、

生抽 30毫升

、

蚝油 10毫升

、

盐适量

、

姜一块

、

蒜一头

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/7 点击查看大图
多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆
步骤3/7 点击查看大图
撒上炒香的姜片和大蒜
步骤4/7 点击查看大图
倒入切好的番茄块
步骤5/7 点击查看大图
倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
打开锅盖，加入30克生抽、10克蚝油、适量盐调味
最后一步点击查看大图
调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

强烈安利燕京U8，口感好0添加，而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低，乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶，这样一来想多喝几口也不怕上头，没有宿醉的后顾之忧！还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心，完美～夏天马上就到，赶紧安排上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

换个做法