【创意卡通包】肚子里有元宝，还会跑的招财猫卡通馒头

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 100g

、

水 55

、

细砂糖 7

、

酵母 1

、

玉米油 2

、

南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉

、

可可粉、紫薯粉、仙人掌果粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
和好面团后，调色----粉红色、蓝色、紫色、棕色面团各5g，大红色、黄色各10g
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提前做好小元宝，蒸熟，然后放凉后，在外面刷薄薄的油！！！必须刷油，小元宝每个3g左右
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这个就是会跑的秘密武器：回力板，某宝有卖，包上保鲜膜
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取白面团50g左右，滚圆
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擀开，包入抹了油的小元宝
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收口即可
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剩下的白面团留25g待用，其他的滚圆擀开，然后包入刚刚包了元宝的团子
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接口朝下，然后搓成圆柱体
步骤9/17 点击查看大图
在底部压出回力板的压痕
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红色和黄色搓成细条，长度15cm左右
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扭成麻花状，然后围在招财猫脖子处，白色和粉色做耳朵
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棕色搓细条做树枝装饰，黄色搓圆做铃铛
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做招财猫四肢，每个5g左右，粉色做肉垫
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如图组装
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剩下就自由发挥啦，做出花花，颜色丰富更好看
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放入蒸箱，调至‘恒温发酵’模式，35度30min左右，发酵至1.5倍大小即可
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发酵结束后，调至‘蒸制模式’100度15min，结束后焖2min再开箱门。或者冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖子