颜美风情卤鸡爪
鸡爪有肥瘦,姑娘有美丑,除了丑到极致和美到倾城,大部分人还是差不多一样的中人之姿,不一样的是,有人气质高雅,风情万种,有人不修边幅衣品全无,这其中的差别,关乎细节,关乎心境,关乎对生活的态度。 卤鸡爪的做法虽大致相同,但出自不同人之手,味道、颜值就都有了不一样的打开方式。 自认为加了白芝麻,枸杞子和鲜木耳的卤鸡爪颜值风情占尽,唯有美酒下肚,才不辜负这满满胶原的好时光。
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步骤1/10
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先将鸡爪洗净,剪掉指甲,然后锅内放水,加鸡爪、料酒,汆出血沫;
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步骤2/10
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汆水后的鸡爪捞出,再次冲洗干净待用;
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步骤3/10
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切葱段,葱花,姜片,蒜瓣一分为二即可。八角,花椒,桂皮,茴香粒,白芝麻,都放在眼前,别落下任何一种;
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步骤4/10
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锅内放油,油温后下葱花,姜片,蒜瓣,八角,茴香粒,花椒等;
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步骤5/10
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放入鸡爪翻炒,然后倒入少量料酒,海鲜酱油三勺,生抽两勺,海鲜一勺;
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步骤6/10
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加入水,要没过鸡爪,此时再放入葱段,大火烧开;
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步骤7/10
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水烧开后转中火,炖十几分钟;之后转小火,再炖十分钟,尔后加盐;
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步骤8/10
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锅内放入鲜木耳,枸杞,再炖十分钟;
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步骤9/10
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加入白芝麻,炖五分钟熄火,盖上盖子闷两分钟;
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最后一步
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出锅啦,只是看看都感觉胶原蛋白要溢出来,喜欢,非常软烂入味,好吃到停不下来。
一定要放茴香粒和白芝麻,喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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