记忆中的味道,香葱肉松蛋糕
什么都是儿时的好吃,连吃个蛋糕也是以前的香,肉松蛋糕应该算是常青树,但现在已经吃不到以前那淳朴真实的味道,那我就自己做吧。
115克
79克
153克
1647
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/23
点击查看大图
我们先把材料准备好。
-
步骤2/23
点击查看大图
将油倒入锅里,加热到有纹路,约70°C左右。
-
步骤3/23
点击查看大图
加入面粉。
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
然后加入牛奶。
-
步骤6/23
点击查看大图
搅拌均匀,这时候会有点分离,但是没关系。
-
步骤7/23
点击查看大图
然后加入蛋黄。
-
步骤8/23
点击查看大图
搅拌均匀,拌好的面糊是有流动性的。这个时候我们可以用190/190°C预热烤箱了。
-
步骤9/23
点击查看大图
现在开始打蛋白霜,将砂糖分三次加入,将蛋白打至鱼眼泡状,加入第一次糖,打到更细腻的泡泡时加入第二次糖,打到细腻而且带点纹路的时候加入最后一次糖,打到湿性偏干的状态。
-
步骤10/23
点击查看大图
然后取少部分蛋白加入面糊中,彻底搅拌均匀。
-
步骤11/23
点击查看大图
然后将拌好的面糊回倒剩下的蛋白里。
-
步骤12/23
点击查看大图
翻拌均匀,这里要注意手法,拌的时候要轻,同时要以最少的次数来拌匀,减少消泡。
-
步骤13/23
点击查看大图
将面糊倒入烤盘中,震出大气泡。
-
步骤14/23
点击查看大图
在蛋糕表面均匀地撒上葱花和自制肉松。
-
步骤15/23
点击查看大图
用190/190°C烤10min,有的烤箱很快就上色,这时候你要在蛋糕面盖上一层锡纸,转150/150°C烤8min。出炉之后震盘,撕开四周的油纸,晾凉。
-
步骤16/23
点击查看大图
晾凉之后均匀地切成4条。
-
步骤17/23
点击查看大图
换个方向也是切成4条。
-
步骤18/23
点击查看大图
取出一块,在地面涂上沙拉酱,要买甜沙拉酱。
-
步骤19/23
点击查看大图
然后粘上肉松,爱粘多上粘多少,只要你能粘!
-
步骤20/23
点击查看大图
然后再涂上一点沙拉酱,将肉松粘牢固。
-
步骤21/23
点击查看大图
然后再取一片蛋糕,涂上薄薄的沙拉酱,盖上去,四周同样涂上沙拉酱,粘肉松,然后用手轻轻将肉松压紧一点。
-
步骤22/23
点击查看大图
登登登登。
-
最后一步
点击查看大图
非常好吃,记忆中的味道。
1.如果你想做成卷,就在出炉之后稍微冷却一点,在蛋糕表面盖上一张油纸,防止干燥就行了,不卷就不用盖。
2.肉松的做法在我上一篇文章有。
3.沙拉酱也可以用蛋黄酱来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
0差评快手菜|西红柿滑肉
421596人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#芋泥肉松蛋糕
145931人看过 -
半熟芝士蛋糕
334849人看过 -
女王节下午茶甜品必备丨高颜值乳酸菌水果抱抱卷
22796人看过 -
#奇妙烘焙屋#缤纷双色水果奶油蛋糕
169985人看过 -
#换着花样吃早餐#老式蛋糕~槽子糕
1059979人看过 -
血脂不好、血压高就喝这款茶,血脂健康、血压更稳定!
482055人看过 -
绿豆冰棍
776600人看过 -
家庭版自制麻辣牛肉干
411237人看过 -
采用馒头泡打粉蒸馒头怎么发面
62151人看过 -
#美味开学季#超级好吃番茄牛肉抱蛋
197443人看过 -
西芹雪梨汁(降血压降血脂)
769389人看过