三鲜砂锅
冬天都爱吃热乎乎的饭菜。炒菜冷的快还觉得麻烦,那就来一道砂锅吧,温暖你的胃。
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步骤1/9
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材料如图,可根据个人喜好准备食材。(份量也根据人数而定,这是三人的量。一个人吃如果把砂锅当菜,粉丝要少放,粉底会膨胀发的)
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步骤2/9
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按照不容易煮烂的顺序放:黄芽白-粉丝-年糕火腿-金针菇-香菇-西兰花-熟牛肉片(粉丝要开水泡软,并且不要放在最下面,最下面最好垫菜,越容易熟的放上面。牛肉在冷菜那买的)
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步骤3/9
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加冷水没过所有菜。撒盐适量。(有汤底可以用家里汤底,但这个比较鲜,白水煮就可以了),开大火煮后开换中小火。
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步骤4/9
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准备葱香菜切好备用。小青菜和黄芽白叶洗净备用。
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步骤5/9
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煮开火换中小火。大概五六分钟,锅底最下面黄芽白煮烂会浮起来,这时候可以尝下汤味,适量调味,加盐或水。(由于有金针菇和蘑菇调鲜,味精可免,咸了加水。)
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步骤6/9
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然后放菜叶子。
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步骤7/9
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将表面的菜叶子用筷子往锅里藏塞,这样更容易入味和煮熟。
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步骤8/9
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锅里再次煮开后,撒香菜葱花。滴香油。(这里用的芝麻香油,添香,没有芝麻油用炒菜的油代替。)
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最后一步
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关火起锅了。开吃。配上窝窝头,省了米饭。
菜根据个人喜好自己搭配,可以放虾,海鲜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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