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最有年味的蛋饺火锅

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梵妖食摄

儿时过年，妈妈都会煮一锅蛋饺、蛋圆火锅。煮在一个烧着炭的铜火锅里，咕噜咕噜冒着热气。 那时经济条件没有现在这么好，火锅里不会有太多的配菜，也不会太多的荤菜，过年前一两天，妈妈总会做一些蛋饺、蛋圆。家里都煤炉上也炖着酱蹄膀、卤蛋和豆干。 我总是很喜欢这些由妈妈，外婆、曾外祖母传承下来的美食。 因为那有家的味道、有年的味道、有妈妈的味道。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟
猪皮 150g
、
五花肉 100g
、
马蹄 8个
、
娃娃菜 1颗
、
鸡蛋 4个
、
粉丝 1把
、
肉丸 8颗
、
盐巴 少许
、
生抽 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

注意事项: 1、肉末和马蹄最好是自己用手剁，那样不会太烂，比较有嚼劲。 2、蛋饺放入肉的时候最好是在中间一直排开，否则的话放太多也会折叠不起来。 3、 锅里不用放太多的菜，既然是火锅就边吃边煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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