东北特色-肉皮冻
东北过年特别热闹,每到过年都要杀猪,猪肉皮通常都会用来做成肉皮冻。 每到过年妈妈都会把买来的猪肉剃下肉皮,然后切碎,慢慢熬成冻,皮冻分荤冻和白冻,带肉皮那一头是荤冻,都是我的最爱,美容养颜Q弹Q弹的蘸点蒜酱,简直好吃停不下来。
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步骤1/13
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肉皮准备好。
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步骤2/13
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温水清洗好干净。
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步骤3/13
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之后焯水,冷水入锅。
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步骤4/13
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加入料酒。
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步骤5/13
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加入葱,姜,香叶,盐。大火烧开,撇出浮末。煮2分钟捞出,又冷水冲洗。
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步骤6/13
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之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝,之后再切肉皮丁。
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步骤7/13
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将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍,放入锅中,加入水。加入白酒,大火烧开,转小火慢熬,约1小时20分钟。 可以用筷子沾点液体,用手指捏一下,如果有粘手的感觉,那么就是可以了。
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步骤8/13
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熬好的肉皮冻放入器具中,待彻底冷,凝固。
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步骤9/13
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凝固的肉皮冻,倒扣出来。切片,切块都可以,根据个人喜欢。
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步骤10/13
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美容养颜。
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步骤11/13
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蘸上蒜泥酱,好吃停不下来。
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步骤12/13
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东北春节必备的一道特色菜。
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最后一步
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Q弹Q弹的。
1.肉皮温水清洗,以后焯水。 2.焯水后一定要把肉皮上的油纸刮干净。 3.需要小火慢熬。 4.蒜,生抽,芝麻油是用来做蘸料的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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