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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

八角两三个

、

排骨酱一勺

、

砂糖一勺

、

盐，味精适量

、

咏春老醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
热锅下油，要用炒锅，温度才够高。下砂糖，炒糖色。等到砂糖变黄，起泡。立刻下鸡爪。
步骤2/8 点击查看大图
下鸡爪炒糖色。加排骨酱，八角。八角不要加太多，会苦。
步骤3/8 点击查看大图
用的是李锦记的排骨酱，其它酱不知道味道怎么样
步骤4/8 点击查看大图
加一点醋
步骤5/8 点击查看大图
加烧好的开水
步骤6/8 点击查看大图
水量没过鸡爪，加盐，味精，想炖烂点就多加点水。炖到水差不多干了。就熟了。
步骤7/8 点击查看大图
这是刚开始炖
最后一步点击查看大图
成品，又忘记拍，已经吃了大半了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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