自制鲜虾片-宝宝辅食
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个VX公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。 之前闺蜜从韩国给我带了一款鲜虾片,又酥又脆,小思同学可爱吃了!据说这鲜虾片在妈妈群里也是特别火,宝宝们都是吃上就停不下来的节奏。 不过先不说鲜虾片到底是不是用鲜虾做的,一看配料表,果然,又是糖又是盐又是酱油的,还有各种添加剂,能不好吃吗! 得,既然孩子们爱吃,咱还得研究配方咱自己做起来。 这个食谱还有两大优点,我相信你一定正是你最需要的!!! 这个绝味好吃的小零食中,我没有加鸡蛋,鸡蛋过敏宝宝也能吃! 还有知道好多小可爱家里没有烤箱,所以我又尝试做了平底锅版,是不是很贴心呀
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步骤1/16
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准备食材:黑虎虾90g、玉米淀粉60g、凉水20g、开水75g、白糖3g(10-12个月的宝宝不加白糖)。
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步骤2/16
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先去除虾头,剥去虾壳。
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步骤3/16
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可以用刀侧着把虾背切开,去除里边的虾线。
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步骤4/16
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将虾切成小块,然后放入姜片,倒入温水腌制15分钟,这样就能让虾肉的腥味少一些,宝宝也更好接受。
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步骤5/16
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把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里,将虾肉打成细腻的虾泥。
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步骤6/16
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在虾泥中加入开水。姐妹们一定要一边搅拌一边加入开水,这样虾泥才能充分的吸收水分,才能搅拌均匀。tips:如果你一股脑的把水一次性加在虾泥里了,搅拌起来就特别费劲了,虾泥会变成一块一块的很难搅拌开了!
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步骤7/16
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搅拌均匀之后,再倒入凉水。
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步骤8/16
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为了使虾泥更顺滑细腻,姐妹们最好能用筛网把虾泥过一遍,用小勺多碾压一会儿,过筛的虾泥会附着在筛网背面,轻轻一刮就下来了。
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步骤9/16
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接着在虾泥中加入白糖提味(10-12个月的宝宝省略这一步)。tips:加入白糖能够让味道更好,配方里的糖我已经减半了,尽量让宝宝少摄入糖分。
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步骤10/16
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接着加入玉米淀粉。
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步骤11/16
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用筷子把虾泥搅拌均匀,做成细腻微稠的糊状,这个糊状会比较稀一些,这样做虾片会摊的更薄一些。
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步骤12/16
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用杯子把裱花袋撑开,将虾泥倒入。
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步骤13/16
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准备2张同等大小的烘焙纸,先将一张铺在烤盘上,把裱花袋剪一个小口,在烘焙纸上挤上虾泥。
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步骤14/16
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把另一张烘焙纸盖在虾泥上,轻轻将虾泥拍扁,这样虾泥就能铺的薄一些了。
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步骤15/16
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将烤盘放入烤箱,上下管100度,烤制30分钟,把虾片烤熟即可。tips:因为大家做虾片的大小和薄厚可能会有差别,所以姐妹们烘烤的时间也会有差别,一定要根据实际情况来控制烤制时间,如果觉得没有变脆或者没有熟透,一定再多烤一会哈~
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最后一步
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自制虾片的做法看着太简单了,但研究配方却花了我大半天的时间呢!不过功夫不负有心人,做出来的虾片超级成功,小思同学猛夸我说,比外边买的还好吃,心里满满的成就感啊~
考虑到很多姐妹家里没有烤箱,所以我也亲自尝试了用平底锅来做,没想到效果也很不错!
瞧,平底锅中稍微刷点植物油,把虾泥挤入锅中,每个虾泥上盖上一小块烘焙纸,轻轻压扁,把虾泥铺薄,稍等一会,虾泥不粘成型,就可以翻面脱模,把虾片的两面煎至金黄酥脆就可以出锅啦~
思妈小叮咛
用裱花袋挤虾泥的时候不要挤得太多、太厚,要不然虾泥做的很厚实,烤制的时候花的时间长。
拍压虾泥的时候不要太用力,要轻轻压扁,要不虾泥被拍的太扁太薄,撕开的时候很容易碎掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-22
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