鲜笋牛肉煎饼
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冬笋:是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 牛肉:牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱,有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质,还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
碎牛肉
约200克
、
冬笋
约200克
、
葱
2根
、
生抽
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
糖
1小勺
、
料酒
小半瓶盖
、
盐
1小勺
、
麻油
适量
、
面粉
200克
、
鸡蛋
2个
、
芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将牛肉、冬笋、葱切碎,加入适量生抽、耗油、料酒、麻油、盐、糖搅拌均匀待用。
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步骤2/4
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面粉加入鸡蛋搅拌均匀,揉搓成面团,如图摊开加馅,压成薄饼!
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步骤3/4
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薄饼压薄撒上芝麻粒,用手轻轻压一下,使芝麻粒嵌入面饼内,再将锅中加油烧热放入面饼,转小火慢煎,切记时刻注意以免焦掉。
-
最后一步
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慢慢煎切记不可大火,煎熟一面后再翻面,待煎到两边金黄即可,主意时间确保:冬笋嫩脆、牛肉软烂。
小贴士
冉冉晨雾重,晖晖冬日微
此时只需要轻轻咬一口
外表酥脆,内馅嫩烂
……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-22
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