年夜饭之团团圆圆(珍珠丸子)
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春节,是一个全国人民都特别看重的节日,寓意深远。父母们都特别期待和远归的孩子团团圆圆,一家人吃顿围炉年夜饭。这顿饭对父母来说是很重要的,也许平常他们自己吃饭,没觉得什么,而在春节除夕这天,如果没有子女陪伴的年夜饭,这顿饭显得异常孤独没年味。希望在异乡打拼的孩子,不管多艰难多忙,都要回家陪爸妈过一个团圆节。毕竟年夜饭,对他们说,已经是吃一顿少一顿了。 这道珍珠丸子,用七分瘦三分肥的猪肉,剁成泥,和以各种调味料,和加上脆甜的莲藕碎,外表裹上香甜的糯米,一口下去,充满肉香,又增加了莲藕的脆感。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
500g
、
莲藕
150g
、
姜葱蓉
适量
、
生抽
1大勺
、
料酒
2大勺
、
淀粉
2小勺
、
香油
1大勺
、
盐
1小勺
、
白胡椒粉
1小勺
、
泰国长糯米
一杯
烹饪步骤
-
步骤1/4
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糯米浸泡3小时。瘦肉七分瘦,加三分肥,剁成肉泥,加入上面所有调味品,用筷子搅拌上劲,直至搅动比较吃力的状态,此时肉泥比较粘稠。
-
步骤2/4
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再加入切碎的莲藕,搅拌均匀。
-
步骤3/4
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用手挤出一个个圆圆的丸子,在沥干水分的糯米中滚一圈,沾满糯米,排列在盘子。大火蒸20分钟就可以了。
-
最后一步
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可以用枸杞点缀一下!开吃吧!!!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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