红糖马蹄糕
从小就很喜欢吃马蹄糕,接触烘焙以后,喜欢吃什么就自己做什么
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步骤1/9
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马蹄切碎
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步骤2/9
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将850ml的水和红糖放入锅里,煮到糖融化
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步骤3/9
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将马蹄放到糖水里一起煮,煮到糖融化后关小火
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步骤4/9
趁煮的糖水的时候做下一步,这个步骤没拍照片哈,将250g的马蹄粉倒到剩下的750ml水里,搅拌均匀没颗粒
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步骤5/9
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然后分150ml的粉浆出来
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步骤6/9
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将粉浆倒到马蹄糖水里,边倒边搅拌(要快速哦),倒完后熄火,就成了熟粉浆,这是放完粉浆后的状态,稠稠的,但不会很稠
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步骤7/9
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将第四步骤剩下的生粉浆倒到熟粉浆里,边倒边搅拌,注意是熄火的状态,不然就会稠到蒸出来都不光滑了,搅拌完成后倒到碟子里蒸
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步骤8/9
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蒸10分钟,完全透明就熟了哈,时间只供参考
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最后一步
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放凉就可以切啦
注意生粉浆倒入糖水的分量不能多,不然会很稠,熟粉浆和生粉浆混合的时候一定要熄火的状态,是生粉浆倒到熟粉浆那,不会反了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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