奶香盘阳饼的做法

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奶香盘阳饼

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1小时以上

面粉 200克

、

酵母 2克

、

白糖适量

、

猪油 1小块

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入酵母，白糖，猪油混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
倒入牛奶揉成稍软的面团。
步骤3/12 点击查看大图
盖锅盖密封发酵1个小时。
步骤4/12 点击查看大图
擀成稍厚的方形大面片，刷上一层植物油。
步骤5/12 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤6/12 点击查看大图
切成3厘米左右的剂子。
步骤7/12 点击查看大图
把剂子竖起，最外层的面片收口捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
用手稍微往下压扁，密封醒发10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
锅中刷油，放入饼烙至两面金黄。（一面煎至金黄以后，把面饼翻过来煎另一面，这样来回翻几次。饼的边上有煎不到的地方，可以把饼立起来，把两边也煎一下。）
步骤10/12 点击查看大图
奶香浓郁
步骤11/12 点击查看大图
松软可口
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、牛奶在发酵过程中，会产生大量B族维生素和氨基酸，能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更好，面团更蓬松，香气更浓郁。 2、和面时加入猪油或植物油，可以使面团更好的起酥。 3、二次发酵是为了面胚能更蓬松柔软，一般醒发10~20分钟既可。（发酵的时候，一定要盖好，避免被风吹干）

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发布于 2019-01-20

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