年夜饭大菜:口水鸡
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鸡半只,辣椒粉100克,蒜泥40,芝麻20克,花生碎30克,花椒粉2,糖3克,陈醋1克,生抽15克,盐4克
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡
半只
、
辣椒粉
100克
、
蒜泥
40克
、
炒香白芝麻
20克
、
花生碎
30克
、
花椒粉
2克
、
糖
3克
、
陈醋
1克
、
生抽
15克
、
盐
4克
烹饪步骤
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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鸡处理干净,放两片姜,蒸锅水开后放入鸡,盖上盖子蒸7分钟,然后开盖给鸡翻个身,继续蒸7分钟,然后关火,焖5分钟。如果鸡比较大,不确定是否熟了,可以用筷子插进鸡最厚的地方,鸡腿处,如果没有血水渗出来就可以了,如果有,就适当加长蒸的时间。
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步骤3/13
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提前准备一盘冰水,没有,就凉开水,把焖好的鸡放入冰水里面浸泡10分钟,这里敲黑板,这一步不能省,泡冷水可以让鸡肉收紧,剁肉的时候就不容易碎,鸡皮也不会轻易掉下来,还会很爽脆。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-01-20
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