小餐包
今天好大家分享一款,特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包,奶香十足,煊香柔软,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。 面粉我用的是金龙鱼面包粉,这粉我第一次用,洁白细腻,手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加,还好这个面粉比较稳定。
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步骤1/10
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准备好所用食材。
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步骤2/10
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将鸡蛋和牛奶,糖,盐放入厨师机桶内。
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步骤3/10
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再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
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步骤4/10
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将揉面桶固定在厨师机上,接通电源,1挡 5分钟。
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步骤5/10
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加入黄油,揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
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步骤6/10
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室温发酵至2倍大。
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步骤7/10
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发酵完成的面团,排气后,分成24等份,松弛10分钟。
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步骤8/10
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模具事先涂油撒粉。
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步骤9/10
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每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
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最后一步
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放入已经预热至180度c的烤箱中,20分钟即可。
烘烤时间和温度,要根据自家烤箱来调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-20
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