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粉丝蒜蓉虾的做法

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粉丝蒜蓉虾

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蒸菜是最能保持食物原香的烹饪方法，也是最健康的烹饪方式，在尝过花样百出的菜肴后，我们仍然对蒸出来的原汁原味念念不忘。虾最鲜美的吃法就是“清蒸”，选用的虾一定要是最新鲜的，蒸制时虾中的蛋白质才不易溶解于水中，做蒸菜还讲究火大、水多、时间短，这样做出来的蒸菜才能最大限度的保持食物原有的味道。如果说一定要给虾找搭档的话，粉丝和蒜蓉绝对是不二之选，蒜香虾鲜，粉丝爽滑，咸香入味，一揭盖就满屋飘香了。做法虽简单，但不管是家庭享用，还是宴请宾客，都绝对能拿得出手，是一道能为餐桌增色不少的菜肴。明早就去菜市场买上活蹦乱跳的虾，蒸上一盘吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

对虾300克

、

龙口粉丝50克

、

蒜3头

、

生抽1勺

、

白糖少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把粉丝用温水泡上，需要泡15分钟，具体看粉丝是否泡软。
步骤2/9 点击查看大图
把大蒜切成蒜蓉小颗粒，加一勺盐拌匀后备用。（蒜蓉和盐拌匀几分钟后蒜蓉的味道才会香浓。）
步骤3/9 点击查看大图
用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线。）
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，加热至5成热后倒入蒜蓉，小火慢熬10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上，放上蒜蓉。
步骤6/9 点击查看大图
碗中倒入生抽和白糖。（加入少许白糖可以增加此道菜的鲜味。）
步骤7/9 点击查看大图
搅匀后将酱汁淋在虾上。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅中倒入适量凉水将盘子放入，开大火蒸5-7分钟。（我是用蒸烤箱做的。）
最后一步点击查看大图
蒸好后关火焖2分钟后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可上桌。

小贴士

TIPS 1/ 这道菜最好趁热食用，放凉后口感会大打折扣。蒸虾一定要选用新鲜、干净的虾，不然容易产生腥味。 2/ 最后在香葱上淋上热油，可以把葱的香味激出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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