红烧墨鱼
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步骤1/5
准备工作:把墨鱼洗干净,去眼睛,头部的阴沟。葱(整条6条左右)、大伟1颗、5只丁香。
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步骤2/5
和烧鱿鱼圈一样,过水。
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步骤3/5
加入一定量油(和红烧鱼差不多),等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。
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步骤4/5
等墨鱼稍微有点发黄(越3~4分钟)倒入黄酒(2匙)、酱油(2匙)。再炒3~4分钟加入水(8分水)。放入盐、糖(比例大约1:1.5)、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。
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最后一步
等水沸腾之后改用中小火,等30~40分钟左右(墨鱼嫩)。加入味精出锅。
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发布于 2012-12-28
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