西班牙火腿蒸桂花黃魚
南方有些地方喜欢在蒸魚时候放入火腿吊其鱼的鮮味，而桂花也常用在一些料理上，如桂花鸡、桂花藕片...等，于是我把这二种融合了一下，滋味也不錯!
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步骤1/7
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用刀背去除鱼身上的鳞片....注意背和鮨的地方
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步骤2/7
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(这个步驟如果让你有不舒服的感覺....那....表示你....还是別做菜了吧...哇哈哈哈!!!当然可以叫市場鱼販幫你杀好啦)把刀尖從鱼的屁屁刺入，一切就切到前鮨! 然后把內脏挖出..
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步骤3/7
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挖出肚內的內脏后，可以拿刀從接近頭的地方一路划到尾，二面都來一下就可以把大骨拿出
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步骤4/7
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在盤中放下姜和大葱
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步骤5/7
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在鱼身上划上几刀，放入上一步驟的盤里，可以入味一些
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步骤6/7
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倒入一点生抽(可以用好一点的生抽，滋味全靠它了)放上伊比利亚5J火腿二片，桂花少許就開火蒸啦......約30分钟，中火
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最后一步
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起鍋前淋上滾燙的熱油就完成啰!!
1. 去骨躺平的鱼，除了更好看之外，也更快蒸熟
2. 上桌前淋上熱油可以让魚皮更有滋味，也可以把魚上的材料味道更显現出來
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-25
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