顶级菲力牛排
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。
-
步骤2/8
点击查看大图
撒上一点海盐,黑胡椒。
-
步骤3/8
点击查看大图
将牛排两面按摩片刻,腌制20分钟入味。
-
步骤4/8
点击查看大图
所有配料切好。
-
步骤5/8
点击查看大图
平底煎锅中放入橄榄油。
-
步骤6/8
点击查看大图
确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。
-
步骤7/8
点击查看大图
根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。
-
最后一步
点击查看大图
余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。
如果牛排是在冷冻状态,就算是封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,因为水压会将肉里的水分挤出,让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。
大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。
翻转牛排的时候,要用平底锅铲或夹子,不要用刀叉,以免肉汁流失。
菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁,奶油蘑菇酱汁等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-25
菲力牛排的相关分类
菲力牛排的相关推荐
-
4分钟教你用超市买的普通牛肉,煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4214211人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1776151人看过 -
猪肉大葱水饺#寻味外婆乡 香聚中国年#
186852人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
424634人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4345220人看过 -
蚝油生菜
27499631人看过 -
茄汁大虾
31032511人看过 -
香煎澳洲安格斯眼肉牛排
545891人看过 -
土豆烧排骨#单挑夏天#
26332493人看过 -
川菜之水煮肉片
24176198人看过 -
青椒肉丝(饭店配方)
732457人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5962158人看过