鸡汤面(一菜两吃)
冬日进补,一碗热腾腾的红烧鸡块汤面是绝好的选择。鸡肉胶原蛋白丰富,香菇和青菜也属健康食材。吃出健康和美丽才是王道!
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步骤1/10
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鸡块洗去血水,沥干备用。
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准备炖肉料。
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锅中放入适量油,不要太多,放入白糖搅拌,待糖烧至焦黄色,倒入鸡块翻炒。
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步骤4/10
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加入适量生抽,继续翻炒。
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步骤5/10
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锅中加入热水,烧开后撇去浮沫,放入上述准备好的炖肉以及少量料酒料。
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步骤6/10
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大火烧五分钟转中火10分钟,再转大火收汁。汁不必收得太尽,捞出大部分鸡块和鸡汤,即可作为一道菜。
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步骤7/10
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锅中留大约10cm口径一碗浓汤和十块左右鸡块,加入煮一次面条需要的热水。
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步骤8/10
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在煮汤的空档,准备配菜:香菇切片、油菜心切段。
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步骤9/10
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水煮开后下入面条,煮软后下入香菇,煮出香菇的香味。煮三分钟。
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最后一步
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面条快煮好时下入油菜心,放适量盐。稍煮一下就可以关火,青菜不必煮得太烂。
1、香菇、青菜以及鸡块的量视人数和偏好而定。剩下的鸡块可以作为一道菜,也可以放入冰箱继续煮面。2、小油菜也可由其他青菜代替,但个人觉得属菠菜为次选。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-22
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