冬至三鲜馅饺子
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食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
面团:饺子粉
400g
、
水
适量
、
盐
1g
、
猪肉馅
250g
、
海白虾
100g
、
赤贝
3只
、
韭菜
1把
、
芝麻油
2汤匙
、
植物油
适量
、
盐
适量
、
生抽
2汤匙
、
白胡椒粉
适量
、
姜末
适量
、
料酒
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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面粉加1g盐,水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧着。
-
步骤2/3
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调馅:韭菜洗净控干水份;赤贝,海白虾处理干净,切成小段,加适量白胡椒粉,料酒腌一会,备用;炒锅加些底油,下姜末,猪肉馅煸炒,肉馅完全变色后烹入料酒,生抽,白胡椒粉,盐调味,再煸炒1-2min收干些水气,关火晾凉备用。腌过的赤贝,虾用厨房用纸吸一下多余的水份,加入煸好晾凉的肉馅中,加入切碎的韭菜,加芝麻油拌匀。
-
最后一步
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擀皮包成饺子
小贴士
三鲜馅有韭菜的提鲜美味无比,除常用的虾仁外,海参,墨鱼,扇贝等更是上好的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-22
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