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马苏番茄沙拉

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王少安大官人

12年前，在国外酒店实习偶遇退休后到处闲游的意大利师傅，因为自己有做菜的基础，小小献丑之后竟然得到师傅的肯定，决定收我为徒弟。惊喜之下受宠若惊，从此之后迷上了意大利菜，意大利酒，意大利芝士。 可惜，学成之后没有做一个专业厨师，而是偶尔为女朋友做做菜。 这道沙拉是非常经典的意大利沙拉，它的名气相当于甜品的提拉米苏和肉食的帕玛火腿。新鲜马苏里拉是用水牛奶和凝乳酵素做完直接食用的，没有加盐，没有深度发酵熟化过程。 适合做沙拉，烤面包。我本来想自己做凝乳，可惜最近相熟的牛奶店主忘了帮我订购，只能买超市货了。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
新鲜马苏里拉球 1颗
、
红玉女番茄（串儿茄） 3颗
、
罗勒叶子 1把
、
海盐 一捏（用手捏）
、
黑胡椒
、
橄榄油 3勺
、
柠檬 1颗
、
罗勒酱（自做） 3勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-22

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