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红烧仔排

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孔老师教做菜

无论如何选择，只要是自己的选择，就不存在对错更无须后悔。过去的你不会让现在的你满意，现在的你也不会让未来的你满意。若当初有胆量去选择 , 就应该有勇气将后果承受。所谓一个人的长大成熟，便是敢于面对自己和这个世界：在选择前，有一张真诚坚定的脸；在选择后，有一颗绝不改变的心。（转） 说菜了哦：仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊，肉仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味早就了仔排不一样的吃法。 红烧排骨还是应该选猪小排，仔排最好，切出来一块块的小排很好看。肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。 红烧好的仔排酥烂，色泽金红，是不是让你看了就想吃上一口，赶紧回家试试做上一道吧！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
肋排 500克
、
白芝麻 20克
、
姜片 适量
、
料酒 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1汤匙
、
糖 3匙
、
油 1.5汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、用来炒糖色的糖不能太少，绵糖、冰糖、砂糖都可以。 2、炒糖色时，糖烧的起沫后，要注意观察，由大泡泡变成小泡泡，然后颜色微微发黄，马上倒入食材，快速翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-21

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