川味家常鱼
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要想保持美味的同时又要尽大可能的保持营养的话,在各种烹调方法中,除了生吃,那就只有“蒸”啦。 这回在老爸的指导下,第一次用“蒸”的方法做川味家常鱼!!!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼
2斤2两
、
姜末
小块
、
蒜末
6瓣
、
辣椒面
半瓷勺
、
豆瓣酱
1瓷勺
、
朝天椒粒
少许
、
葱花
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
醋
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1 方法特简单,我买的鲤鱼,让鱼档的老板给打理了,帮我切好花刀。
-
步骤2/7
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2 要想味道好,调料很重要。要做家常味,少不了姜末蒜末。除了葱花外,还要辣椒面,豆瓣酱,我还加了点朝天椒。朝天椒可加可不加辣椒面少许,这个是为了提色,炒制的时候加点汤色会更红。豆瓣酱不要太多,提味用的。要不就会太咸。
-
步骤3/7
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3 烧开水,等水开后,鱼上屉,大火蒸十五分钟就好。忘记说了,蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2012-12-20
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