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西葫芦猪肉馅饼

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葉子的爱与厨房

馅饼在很多人记忆里都是温暖的，尤其是冬天，手里捧一个烫手的馅饼，咬一口，馅汁溢出来的画面简直太值得怀念了，各种馅儿各种做法都是美味至极，中国传统的美食总是牵动着每个人的心。 大冬天的，没吃上馅儿饼，简直说不过去。 份量：8个
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
普通面粉 260g
、
温水 130g
、
西葫芦 240g
、
猪肉馅儿 150g
、
老抽 1勺
、
花椒面 少许
、
熟油（加热并晾凉的食用油） 3勺
、
香油 1勺
、
鸡精 少许
、
盐 适量
、
姜末（或姜粉） 3g
、
大葱 半根
烹饪步骤
小贴士

1，面团要软硬适中，比饺子面稍微软一点即可。太软也不行，容易破。 2，西葫芦的水分一定要挤干，否则很难包完整，而且在煎的过程中容易爆开 3，拌馅儿的调料可根据自己的口味调整佐料 4，擀面皮的时候，不能太薄，否则爆开 5，包的时候一定把收口捏紧 6，煎的时候火候很重要。火大了，面皮会糊，馅儿还没熟。一定要中火偏小的程度慢慢煎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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