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覆盆子法式水果软糖的做法

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覆盆子法式水果软糖

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覆盆子果汁 200g

、

苹果果胶 5g

、

细砂糖 20g

、

细砂糖 130g

、

玉米糖浆 40g

、

柠檬酸 3g

、

水 4g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化
步骤2/5 点击查看大图
把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热
步骤3/5 点击查看大图
加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热
步骤4/5 点击查看大图
温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
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脱模沾上细砂糖即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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