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法式水果软糖的做法

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法式水果软糖

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家里做了好多种果酱，为了消耗想到做点水果软糖！

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1小时以上 | 切墩(初级)

车厘子果酱 190g

、

砂糖 100g

、

苹果胶 5g

、

柠檬酸 2g

、

玉米糖浆 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
果酱放入锅里
步骤2/13 点击查看大图
苹果胶和20克砂糖混匀
步骤3/13 点击查看大图
2克柠檬酸加3克水化开，没有就用柠檬汁代替
步骤4/13 点击查看大图
加热锅里的果酱至40度后放入苹果胶糖搅匀
步骤5/13 点击查看大图
边煮边搅至沸腾
步骤6/13 点击查看大图
加入玉米糖浆
步骤7/13 点击查看大图
加入50克砂糖拌匀，剩下30克用在最后外层裹糖
步骤8/13 点击查看大图
边搅边煮至107度离火
步骤9/13 点击查看大图
加入化好的柠檬酸水搅匀
步骤10/13 点击查看大图
趁热倒入容器里，为了方便拿取先垫了保鲜膜
步骤11/13 点击查看大图
彻底冷却后就可以切成小块
步骤12/13 点击查看大图
把切好的放入砂糖里裹上
最后一步点击查看大图
同样方法还做了草莓味的，车厘子、草莓软糖完成

小贴士

我用的是果酱，里面已经加了糖，如果直接用果泥来做可以增加砂糖用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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