酸菜鱼
喜爱这款汤的酸辣鲜香----鲜美的鱼肉加好喝的汤头,忍不住吃了一碗又一碗。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
去皮去骨的鲶鱼片两大片。
-
步骤2/9
点击查看大图
斜刀将鱼分切成5毫米厚的鱼片。
-
步骤3/9
点击查看大图
取一只鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清倒入鱼片,抓匀。再加入少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒和油,再爪至上浆。冷藏腌30-60分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
酸菜洗净切丝,待用。
-
步骤5/9
葱姜蒜和香菜洗净。葱白切段,葱绿切葱花。姜切片。蒜压成蒜泥。备用。
-
步骤6/9
点击查看大图
炒锅烧热,加入少许油,关小火,放入花椒粒,煸香。待花椒粒颜色变深,把花椒粒取出。再将干辣椒放入锅中煸香。将火调大,加入葱段、姜片、蒜末,炒香,再加入酸菜炒透。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅内加高汤或水,没过酸菜,煮开。
-
步骤8/9
点击查看大图
将步骤3中准备好的鱼片逐片轻放锅内。盖上盖子,大火煮开转小火再煮5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
加些许白胡椒粉,鸡精,和几滴香油。加一点蒜汁,撒上葱花和香菜碎。
如果汤不够咸,再加少许盐。调味时注意不要把鱼片弄散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-13
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
牛油果蔓越莓果仁馕饼
2674人看过 -
红烧茄子
6958人看过 -
薯条
15301人看过 -
原汁煎蘑
34339人看过 -
笋衣烧熏肉
59026人看过 -
一个配方三个花式汉堡包+火腿花面包+葡萄干餐包
80645人看过 -
香酥里脊
140896人看过 -
春季开胃菜-刀豆炒腊肉#精品菜谱挑战赛#
401125人看过 -
自制汉堡
249307人看过 -
蛋黄土豆泥
280832人看过 -
芥菜饺子
148012人看过 -
红烧茄子
98071人看过