清焗濑尿虾

Name: 清焗濑尿虾
Ingredients: 濑尿虾 500克

浏览 7.7万 · 收藏 407 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

由于从小就在海边长大的原因，所以我对海鲜是完全没有抵抗力的那种银，反正每天的菜里不是有鱼就是有其它的海产类，最近到市场买菜，看到濑尿虾，我都会忍不住要买一些回来吃，这一个月都吃了五六次了。濑尿虾学名叫：虾蛄，俗称“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”、“富贵虾”、“琵琶虾”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。中国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地，是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出，虾蛄是沿海近岸性品种，价格低廉，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类，素有“富贵虾”之称。濑尿虾的做法有很多种，广东这边一般是白灼、椒盐的做法比较多，而用清焗的方法，就是不用加水，直接将濑尿虾放锅内，盖上盖焗熟，和白灼的口感差不多，原滋原味，吃起来是濑尿虾的清甜味，是我最喜欢的吃法。当然，这个前提是濑尿虾必须是新鲜的哈！我通常就是这样吃了，啥调味料都不要，你可以用醋和酱油来蘸料。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

濑尿虾 500克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将濑尿虾用水冲洗干净，捞起。
步骤2/4 点击查看大图
热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内（不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出）。
步骤3/4 点击查看大图
盖上锅盖，中火煮。
最后一步点击查看大图
约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用。

小贴士

濑尿虾好吃，不过很多人都觉得这濑尿虾都壳，根本没办法吃到肉，现在就教大家一个剥濑尿虾的方法： 1、双手拿着濑尿虾的头和尾，上下运动一下，这样会使壳会稍松动。 2、如图所示，尾部在前面，双手拿着濑尿虾，两个大拇指按住背部的壳，食指和中指将壳往外掰。 3、壳很轻易的就和肉分离开，从尾部朝头部掰。 4、整濑尿虾的壳就被剥开了，是不是很简单呢？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

换个做法