干煸墨鲢鱼
初冬的季节在湖北正是鱼肥时。市场里卖的鱼种类很多,有许多不认识的鱼。墨鲢鱼就是东北那边没有的鱼种类之一。吃法也独特。如果做新鲜的鱼吃不但好吃,而且鱼小刺也多。最适合做干煸特别的好吃。虽然放些干辣椒提味。怕辣的我,也忍不住让盘子见底了。
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新鲜的墨鲢鱼
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从背后抛开稍微放点盐
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放在阴凉处自然风吹干 好天气大约2天
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洗净的鱼干切碎
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锅内放少量的油
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最后一步
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小火慢慢的煸炒 出锅前放辣椒粉 适量
风吹的不要太干。稍微风干鱼有些软最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-13
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