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水煮肉片

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水煮肉片为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。   吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-12-11

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