酱牛肉及美味牛肉汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
牛肉和牛棒骨洗干净,放入锅中,加入凉水,水大约高出肉三指。
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步骤2/4
大火煮至水开,打去血沫,放入姜片和草果,转小火炖煮约三个小时。
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步骤3/4
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将肉块捞出,切小块放入锅中,加入肉汤适量,加入姜片,草果,盐,糖少量,老抽两勺,生抽一勺,干辣椒,中火炖煮,中间将肉翻面,让其均匀沾酱汁,煮至收汁。出锅放凉后切片。
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最后一步
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牛肉汤加入适量盐和味素,胡椒粉适量,飘入蒜苗和香菜末,即成为美味牛肉汤,加入炖好的白萝卜片,冬天来一碗驱走寒气。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-10
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