懒人版红烧排骨
红烧排骨家家的做法都不同,口味各有千秋。有人会加十几种调味料,想想就头大了。我个人是不喜欢香叶,桂皮那些的,不小心加多了总有吃中药的感觉。也有人用冰糖来熬糖汁,再加入生抽老抽等,对懒人来说有点麻烦哈!今天欢喜妈妈分享超级懒人版,只需一种调料的红烧排骨,就这么简单又对味!
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步骤1/5
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排骨可以选肋排或前排,清洗干净,剁成小块备用。
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步骤2/5
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锅里加水,放入葱段和姜片,排骨要冷水下锅,水煮开后排骨会流出很多白沫,煮5分钟,把排骨涮干净捞出。注意不要用冷水冲哦!
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步骤3/5
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另起锅,锅热后倒入花生油,烧至6成,用筷子放进去会出现一些小气泡的程度。倒入排骨,翻炒到皮变金黄,这样的排骨外皮酥酥哒~
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步骤4/5
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红烧汁加温水或热水稀释一下,倒入锅里,没过排骨。如果用高压锅或者电饭煲,能缩短时间,炖的更软烂一些。
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最后一步
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炒锅盖上锅盖,小火炖30分钟,等汤汁变稠。高压锅或电饭煲20分钟。
红烧汁我用的是李锦记的秘制红烧汁,懒人必备,红烧万能。但是它很浓缩,千万不能像生抽一样一倒半瓶哦!我的经验是红烧汁和温开水1:3的浓度调匀后炖肉,甜度刚好~红烧汁可以代替生抽,老抽,糖和盐,无需再加其他调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-19
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