辅食日志 | 小花曲奇(12M+)
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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将鸡蛋打散并称出32g全蛋液备用
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步骤3/16
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黄油软化至室温后加入全部糖粉,用刮刀大致混合一下,防止后续打蛋器打发时扬起糖粉
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步骤4/16
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步骤5/16
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用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大
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步骤6/16
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分3-4次加入打散的鸡蛋液,每次打发至蛋液被完全吸收。注意不要一次倒入全部蛋液,否则会造成水油分离
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步骤7/16
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步骤8/16
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分3-4次加入打散的鸡蛋液,每次打发至蛋液被完全吸收。注意不要一次倒入全部蛋液,否则会造成水油分离
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步骤9/16
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步骤10/16
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将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油中,并用刮刀搅拌均匀
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步骤11/16
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步骤12/16
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步骤13/16
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将混合好的面糊装入套好裱花嘴的裱花袋中
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步骤14/16
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将面糊均匀地挤在烤盘上,手速一定要快,否则黄油会融化,烤制的时候花纹会消失。为防止面糊中的黄油融化,可以放入冰箱冷藏半小时后再挤曲奇
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步骤15/16
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烤箱170度预热10分钟后,将烤盘放入烤箱中层,上下火170度烤20分钟。每个烤箱的脾气不一样,因此具体时间和温度还需自行掌握。烤制时间过半,就应该在烤箱旁边观察等候,如果上色满意,可以在烤盘上覆盖一层锡纸
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-19
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