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鸡肉豆角炉面的做法

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鸡肉豆角炉面

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豆角炉面是上党地区人民的家常饭。尤其是夏天豆角上市的时候，每家隔三差五就吃顿炉面。自从远离家乡工作以后，很长一段时间没吃炉面了。原因一是自己不会做，二来外面没有卖的。不好意思，快到退休年龄了才刚学会做饭，好在现在有网络，学什么都容易，经过一段时间的学习和练习，我终于学会做炉面了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆角 750g

、

香菜一把

、

普通面粉 500g

、

食用油两茶勺

、

香油半茶勺

、

酱油一茶勺

、

盐半茶勺

、

牛肉汤少半小碗

、

鸡胸肉 200g

、

大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡胸肉切成薄片，加入酱油，香油和盐，然后搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
切豆角
步骤3/11 点击查看大图
将面粉倒入盆内，一边加水，一边用筷子搅拌。水不要加太多。
步骤4/11 点击查看大图
把面和成面团。
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀开，切成细细的丝状。这个需要一段时间的练习才能做到。
步骤6/11 点击查看大图
铛内放油，微热后放入豆角和大蒜，盖上盖子。半分钟后开盖将豆角搅拌几下，然后放盐、加水，加水后再搅拌几下，最后盖上盖子。水开后将腌制好的肉片铺在豆角上面。
步骤7/11 点击查看大图
将切好的细面铺在肉上面，盖盖焖五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将葱花和牛肉汤在小碗内搅匀，然后撒在细面上面。
步骤9/11 点击查看大图
用筷子将细面翻过来，盖上盖再焖三分钟。
步骤10/11 点击查看大图
切香菜。
最后一步点击查看大图
开盖，把豆角、肉片和面条搅拌均匀。最后将切好的香菜撒在炉面上面，制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-18

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