鲜香无比的咸蛋黄虾仁豆腐
吃过蟹粉豆腐的,肯定都无法忘却那唇齿间的鲜美,但蟹黄贵且不常有,小编推荐用咸蛋黄代替蟹黄,做一道咸蛋黄豆腐解解馋,咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香,包裹在软嫩的豆腐表面,趁热的时候口感最让人欲罢不能,面对这份温热,足以让心瞬间柔软。
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步骤1/6
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将解冻好的咸蛋黄放入预热好的烤箱,160度烤15分钟。
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步骤2/6
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将香葱切碎,虾仁切粒备用。
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步骤3/6
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将豆腐整齐切块,锅中放入适量的水,加盐,水开后将豆腐焯水烫一下,然后捞出豆腐沥干待用。
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步骤4/6
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热锅中少许油,将蛋黄倒入,低温煸炒到起沙,再加入虾仁。
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步骤5/6
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加入牛奶煮开,再加入豆腐、盐、黑胡椒粉调味煮1分钟左右。
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最后一步
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加入水淀粉勾芡,稍煮片刻就可以装盘,撒上少许葱花装饰。
1、 做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。
2、 由于咸蛋黄本来就是咸的,若咸味已够,则可不必另外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-18
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