百香果蜂蜜烤鹌鹑
鹌鹑这种比麻雀大不了多少的“小鸡”,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,所以特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。 百香果更是口感酸甜、香味浓郁的减脂水果,用百香果果汁混合蜂蜜腌制鹌鹑,再入烤箱烘烤,味道醇香诱人,香脆嫩滑。
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步骤1/10
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准备好需要的食材。
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鹌鹑化冻洗净后,还是血水比较多,所以第一步就要沸水焯几分钟,去掉血末。
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步骤3/10
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接着把准备的香料放入清水中,煮沸加入1大勺的老抽,半小勺的盐,鹌鹑需要卤的这一步,便于上色和入味。
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步骤4/10
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接着放入鹌鹑,中火煮15分钟,关火后鹌鹑放在卤水里浸泡2-3小时。
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步骤5/10
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利用浸泡鹌鹑的这个时间,三大勺蜂蜜加入1勺蚝油,2个百香果切开只需要汁水,果肉留下可以泡饮品喝。
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步骤6/10
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浸泡好的鹌鹑用厨房用纸擦一下沥干水分。
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步骤7/10
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接着表面均匀涂上一层百香果蜂蜜汁,可以用锡纸把爪子包裹住,这样防止烤糊,同时又便于拿取。
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步骤8/10
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烤箱设定180度,中层烤25分钟,这个25分钟要分两次烤,中途拿出来再上一遍调味汁,不仅更入味,而且也可以翻面继续烤,保证色泽均匀。
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步骤9/10
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烤到15分钟的时候取出烤盘,两面都再涂调味汁,然后接着再烤10分钟。
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最后一步
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怎么样?看着油亮油亮的,其实制作中不放一滴油,反而是卤鹌鹑的过程中又过滤掉很多的油水,烤出来后又增加了脆香的口感,特别推荐这种做法哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-18
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