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干煸鸡｜皮酥肉嫩

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菜菜美食日记
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
嫩仔鸡 半只
、
大葱 10g
、
大蒜 20g
、
姜片 10g
、
指天椒（红） 15g
、
二荆条（绿） 15g
、
洋葱 15g
、
干辣椒 20g
、
盐 1小勺
、
糖 1/2小勺
、
生抽 2小勺
、
老抽 2小勺
、
料酒 少许
、
香菜
、
食用油 50ml
烹饪步骤
小贴士

做这道菜，鸡要选肉质细嫩的童子鸡，煸出来才会干香不柴。 但也别选太瘦的，有点肥油的会更好，小火里滋滋煸出鸡油，鸡皮会更加香酥，鸡肉的口感也更润。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-18

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