萝卜馅素包子
老妈每年冬天都会做萝卜馅包子,我其实不怎么喜欢吃萝卜,但这包子实在太香了。现在远在他乡的我,多亏跟老妈学了一手。虽然没她做得好,毕竟是第一次做,但也足够好吃了。
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步骤1/12
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温水化开适量酵母和面,发至切开面团看见气孔,揉上去像面里充了气。
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步骤2/12
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醒面(约半小时)的同时,准备馅料。将萝卜擦丝。
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步骤3/12
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将萝卜捏去水分,切一些蒜苗提香。
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步骤4/12
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烩制馅料:锅中放入凉油,将辣椒粉倒入,中火不停搅拌,至辣味飘香但却不煳。
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步骤5/12
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关火倒入馅料,烹入花椒粉、盐。拌匀。
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步骤6/12
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准备剂子:先将面搓成条,手腕粗细。
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步骤7/12
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滚刀切成大小均匀的剂子。
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步骤8/12
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擀皮:中间厚外边薄。
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步骤9/12
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将擀好的面皮托在手掌中,另一只手填入馅料。
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步骤10/12
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一个就做得了。
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步骤11/12
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屉上抹油,将包子码匀。用吹风机热风吹3、5分钟。上锅蒸20分钟(冒气后)。
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最后一步
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出锅咯。萝卜还是出水了,下次放点粉条就不会了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-06
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