西湖醋鱼
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食材清单
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配菜(中级)
桂鱼
1条(750g左右)
、
白糖
40g
、
米醋
一勺半(大勺)
、
料酒
半勺
、
生抽
一勺
、
生姜
适量
、
蒜
适量
、
葱
适量
、
水
小半碗
、
淀粉
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱼洗净,对半抛开,用料酒擦拭外表,抹少许盐。
-
步骤2/4
取一大锅装冷水,放入八角,桂皮,姜片,葱段,香叶,料酒煮开后,放入鱼小火煮三分钟,取出,放入盆中。
-
步骤3/4
另起一锅,放入一勺半米醋,一勺生抽,半勺料酒,小半碗水,八小勺糖,水滚后放入生姜末,蒜末,煮一小会儿,最后入葱末,调入淀粉,勾欠。
-
最后一步
淋在鱼上,完成。
小贴士
检查鱼熟没熟,用筷子戳的破,拔出来又是干的就算是熟了,煮鱼时间不宜过久,以免鱼肉老掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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